¡Amantes del chocolate, atentos! El mercado del cacao está en caída libre: los precios se han desplomado un 45 % desde enero, borrando dos años de récords y cambiando el panorama de la industria. ¿Qué hay detrás de esta dulce sorpresa y qué significa para productores y consumidores?
Cifras clave:
• 45 % = caída de los precios del cacao desde enero de 2025
• USD 5.000 = precio actual por tonelada de cacao
• 60 % = participación de Costa de Marfil y Ghana en la producción mundial
Tras dos años de tensión, la corrección actual está llevando los precios a niveles más razonables. Pero ojo: hablar de normalización sería exagerado. El sector sigue frágil por limitaciones estructurales y una concentración geográfica muy alta en la producción.
- Simon Lacoume, economista sectorial
Un mercado en plena corrección
Después de rozar los USD 12.000 por tonelada a finales de 2024, el cacao ahora se cotiza cerca de USD 5.000, una caída de más del 50 % en un año. ¿Por qué? Dos factores:
- Previsiones optimistas de cosecha en Costa de Marfil
- Fin de la especulación que disparó los precios en 2024
Aun así, los precios siguen siendo el doble del promedio histórico (USD 2.525 por tonelada entre 2012-2022).
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Tensiones estructurales que persisten
Aunque los efectos de El Niño y el virus del brote hinchado han disminuido, el déficit de oferta continúa. Las plantaciones envejecen, la inversión es limitada y la producción está muy concentrada:
✔ Costa de Marfil y Ghana = 60 % de la producción mundial
✔ África Occidental = 70 % si sumamos otros países
Esto hace que el sector sea extremadamente vulnerable a cualquier interrupción en la región.
Demanda mundial fuerte
El consumo de chocolate sigue creciendo, impulsado por Asia y los segmentos premium. Chocolates éticos, orgánicos y bajos en azúcar ganan terreno, igual que el cacao certificado (Fairtrade, Rainforest Alliance). Además, países productores buscan aumentar la molienda local para capturar más valor.
Sostenibilidad y diversificación
África Occidental sigue dominando, pero América Latina, especialmente Ecuador, apunta a superar a Ghana en 2027 con una meta de 650.000 toneladas al año.
La UE exige trazabilidad y Ghana y Costa de Marfil aplican el Precio de Referencia para un Ingreso Digno (PRRD):
✔ Ghana: USD 3.408 por tonelada
✔ Costa de Marfil: USD 2.650 por tonelada
Esto aumenta la presión para lograr una cadena de suministro sostenible y transparente.
1 Enfermedad viral del cacao endémica en África Occidental.
2 Las diferencias del PRRD se aplican cuando los precios en origen fijados por el COCOBOD y la Junta del Café y el Cacao, respectivamente, son inferiores al precio de referencia.
